糙米及白米均具有芋頭香味且味道濃郁。
穀粒稍小而飽滿，米粒外觀優良，透明度佳，米飯黏Q。
這款稻種是有史以來第一款同時結合香氣與Q感的新銳稻種！
本品種的白米品質與食味均較台稉9號優異，且具有優雅的香味，
希望能吸引平時米飯消費量不多的都會年輕族群，為良質米的推展開創另一個領域，
【許志聖博士研發結合香氣與Q感的新銳稻種台中194號米的故事】
拍攝地點：台中農改場
◎試種產地：台中霧峰、台中大安、彰化埔鹽、花蓮玉里。
◎父本：印度香米—中稉育10368（巴斯瑪蒂Basmati，印度香米），母本—台稉9號。
◎出生地：行政院農業委員會台中農改場。
◎2009年12月成功命名。
◎糙米及白米均具有芋頭香味且味道濃郁。
◎穀粒稍小而飽滿，米粒外觀優良，透明度佳，米飯黏Q。
◎株型良好，不易倒伏，但產量稍低。
◎食味佳、耐儲存；對稻熱病、白背飛蝨、斑飛蝨抗病性較台稉9號更強。
有關新品種：
為搭配民國100年特別版認養，我們已向農糧署會與台中農改場許志聖博士報備，
讓稻農公司以試種方式接單，為什麼叫「試種」呢？
主因是台中194產量在不同試種區的收成量差異頗大，
目前較有把握的是中部的台中、彰化，以及花蓮玉里，
這款稻種是有史以來第一款同時結合香氣與Q感的新銳稻種，
991期試種結果，食味值有80幾分，表現非常優異。
除此之外，這款稻種的研發者許志聖博士本身就非常有故事性，
他在民國85年因為開發出台稉9號，因而獲選當年度全國十大傑出青年，
目前全台灣至少有1萬1000甲以上，之後他立志要開發出一款可以「打敗自己」的新稻種，
而且必須在品質與產量上同時達到成功，然後他就可以光榮退休。
於是，許志聖從87年開始就著手為台稉9號加入香味，
看起來台中194有機會成為他的「封刀之作」，但退不退休當然是另一回事啦。
我們知道台稉9號是目前最被廣泛接受的台灣良質米，主要是口感非常好，
產量不算太差（產量可達一般稻種的90%），是日本料理店必備的「壽司米」；
但台稉9號仍有一點點遺憾，就是沒有像台農71那樣的濃郁香氣，
正所謂「Q米不 香、香米不Q」，許志聖博士補齊最後這一點缺憾，
造就出在口感上幾乎無懈可擊的全新稻種。
他試過所有國內外香米，最後找到印度香米巴斯馬提（Basmati）為父本，
並配對成功，一舉突破「Q米不香」的累世魔咒，
讓台稉9號像獨角獸長翅膀一樣「天下無敵」。
宜蘭地區與台中194
但事情並非這麼圓滿，巴斯馬提提供了台中194的香氣來源，
但許志聖最擔心的事也發生了：台中194繼承了父本的「地域性」，
種植地點不同，產量可能有極大差異。
事實上巴斯馬提是一款對土地非常「忠貞」的稻種，
「在印度的故鄉，巴斯馬提只在『印巴交界山麓周邊5-10公里範圍內』
才能生長良好」許志聖說。
反映在台中194身上，可發現在台中霧峰種植的台194每公頃濕穀產量可達12,000台斤，
但在台中大安卻只有5,000台斤，許志聖預估，到101年時，將可找出最穩定的台中194品系。
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