阿美族的祖先流傳著這樣的一句話：「只要帶著鹽巴，就可以活命。」從食物的採集、烹調，到食器的製作，阿美族人完全是取之於自然，所以有人說把阿美族人丟到荒郊野外，照樣能活。
阿美族人可實用的野菜多達百種以上，而烹調出來的野菜風味餐，美味及風味，總是讓人食指大動，叫人垂涎三尺，忍不住一口接一口。
這次活動推出的阿美族部落野菜風味餐有以下菜單
阿里鳳鳳、阿美族杜侖、辣炒五節芒 、藤心木鱉子湯、 刺蔥燒雞、 蘿蔔鹹豬肉、 酥炸麵包果、 鹹蛋南瓜、五菜一鍋湯、 野菜拼盤、阿美族石頭火鍋 、阿美族石板烤肉 以上菜單都是阿美族美食的經典代表料理，都會一般的餐廳很難一次同時品嘗到那麼多道阿美族經典代表料理，簡述於後
阿美族的情人便當～阿里鳳鳳
「阿里鳳鳳」是阿美族婦女必修技藝，用林投葉編織成袋狀，再把紫米和香菇肉燥炒香後，放入袋中蒸熟食用，這就是丈夫外出耕種或狩獵時，太太準備的愛心便當了。
由於林投葉散發淡淡的葉香，香味滲入糯米中，可讓人嘗到米飯與葉子交錯的味道，是視覺與味覺的雙重享受。
阿美族的情人便當～阿里鳳鳳，香Q好吃，林投葉獨特的香氣融入其中，口感ㄧ級棒呦！ 哇哇⋯流口水了啦！阿⋯忍不住了就多吃了一份阿里鳳鳳，吃完好滿足ㄋㄟ
阿美族杜侖
杜侖是阿美族的特殊食品稱為「杜侖」，在阿美族人逢慶典祭儀或全家團圓、接待客人之時，熱情的族人都會製作這項「杜侖」。
無與倫比的阿美族杜倫 ，不但是族人日常的主食， 更是祭祀祖靈的聖品。 因此說是神人共愛的美食，有白糯米,紅糯米及糯小米三個品種，構成紅黃白三色。 雖然紅糯米產量不高，由於是祖靈的最愛，因此，至今仍綿延不絕，是阿美族中美食的珍品 ...
早先阿美族的「杜倫」製作較為簡單，後來加以精心研製，加入紅豆餡料，使麻糬更有豐富口感更為獨特。 然唯一不變的是，麻糬的小米淡淡香Q的原味，加入了紅豆甜蜜口味。
阿美族石頭火鍋
阿美族人說，石頭火鍋（Patines）是奇美部落阿美族人一種很特別的煮魚方式，過程是先將河邊檢來的麥飯石（Sapatinesafikeloh）用木頭kakidet燒紅，同時以檳榔苞即檳榔葉鞘做成容器稱為「Cifar\」，再把清水放入，再把燒紅的麥飯石放進去，水會很快燒滾起來。
待水燒滾後，先把大魚放入，再逐漸放入小魚蝦，在這過程當中，要不斷地把容器裡面逐漸冷卻的麥飯石取出，再把燒紅的麥飯石放進去取代，直到煮出一鍋美味的魚湯。
石頭火鍋除了肉類、魚肉、海鮮之外，還可以放入各種野菜，像籐心、山棕心、南瓜鬚、蕨類等，這些野菜的風味和平常的蔬菜不同了，除了它本身的味道外， 還加上了葉子鍋、石頭的特殊香味，口中燒燙可口的「火鍋料」、喝上一口結合野菜、熱石頭和葉子鍋這些奇妙的東西所烹煮出來的特殊湯頭，光想像就不難體會它 們的別具一格，一口接一口的阿美族美食，可滿足老饕的嘴、暖和的心。
阿美族石板烤肉
阿 美族人為保存食物而發展出特別的肉品醃製方式，口味已經相當特別。而東部特有的版岩，作為燒烤的工具，所烤出的肉食，更是柔嫩中帶有不錯的Q勁。事實上這 種石板燒烤的方式，在花東地區早有許多民眾使用，然而將此技術轉化為美食商品，在一般餐廳中並不容易見到。而石板的導熱均勻，及溫和的加熱過程，不僅肉質 的鮮美與原味得以保存，在烹調的過程中，也較不會出現一般烤肉因導熱不均勻所造成的局部烤焦，甚至因燻黑而產生致癌物質的現象。因此，這次活動所推出的「石板烤肉」，是結合阿美族的傳統醃肉美食風味與精緻烹調保存肉品原味的技術以及保健原理的「原味」美食料理。
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